說起印尼咖啡,我們須從蘇門答臘島的曼特寧開始。

曼特寧【MANDHELING】咖啡是印尼最有代表性的咖啡豆種,但凡喜歡喝咖啡的人,都知道曼特寧。曼特寧其實是居住在蘇門答臘島【SUMATERA ISLAND】北部高原的少數民族。曼特寧咖啡名字的由來,與小日本的侵略史有關。在二戰日本占領印尼期間,一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡,於是他問店主咖啡的名字,老闆誤以他是問你是哪裡人,於是回答:曼特寧。戰後日本兵回國,回憶起在印尼喝過的「曼特寧」。於是託人從印尼運了15噸到日本,竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的流傳開來。

曼特寧咖啡被認為是世界上最醇厚香濃的咖啡。在品嘗曼特寧的時候,你能在舌尖感覺到明顯的潤滑,它同時又有較低的酸度,但是這種酸度也能明顯地嘗到,跳躍的微酸混合著最濃郁的香味,回甘餘味綿長,讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外,曼特寧咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香,也有人將它形容為草本植物的芳香。

徐啟華

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